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学科导航 >> 食品科学[分类号: TS2 ]

统计时间范围： 一年内 两年内 三年内 四年内 五年内 当前显示[1]年内的借阅排名前100的图书

题名 责任者 出版信息 索书号 借阅次
1 什么是食品科学与工程? 朱蓓薇主编 大连理工大学出版社 2021 TS201/30 18
2 全谷物加工知识问答 佟立涛，王丽丽主编 中国农业出版社 2021 TS210.4/21 13
3 中国—东盟茶文化及茶叶加工 李琪，苏静，莫嘉凌主编 广西科学技术出版社 2023 TS971.21/154 12
4 食品安全保障、食品添加剂常识 朱宝昌, 高海生等编著 化学工业出版社 2013.1 TS201.6/37 10
5 科学认识保健食品:解答您对保健食品的困惑 分册主编卢熠, 李鹏飞, 张瑞琴 人民卫生出版社 2023 TS218/68 10
6 养颜、瘦身、恢复元气的养生酒 (日) 渡边修著 广东科技出版社 2021 TS262/20 10
7 天然果酱抹酱私房小点 蓝筱仪著 福建科学技术出版社 2020 TS255.4/23 10
8 悦享葡萄酒 (日) 宫岛勋主编 科学普及出版社 2023.01 TS262.61/29 10
9 追剧小零食 马小马[等]著 青岛出版社 2023 TS205/148 10
10 食品安全知识科普小读本 马丽，王立晖编著 天津大学出版社 2020 TS201.6/213 8
11 肉制品与水产品的风味: (加) F. Shahidi著 中国轻工业出版社 2001.08 TS251.5/21 8
12 食品添加剂趣味漫画手册 杨俊，余晓琴主编 四川人民出版社 2022 TS202.3/61 8
13 食源性低聚肽科普指南 中国保健协会科普教育分会, 四川健康家商贸有限公司编著 华龄出版社 2023 TS218/67 8
14 碳水的胜利:面包小史:a global history (美) 威廉·吕贝尔著 中国工人出版社 2022.09 TS213.21/22 7
15 食品专业英语 李向阳，张建友主编 中国质检出版社 2013 TS201.1/32 7
16 科学选用保健食品 中国保健协会科普教育分会组织编写 中国医药科技出版社 2021 TS218/69 7
17 在家轻松去除食品添加剂和农药残留 (日) 增尾清著 南海出版公司 2012.08 TS202.3/37 6
18 食品感官评价方法及应用 孟德梅主编 知识产权出版社 2020 TS207.3/85 6
19 让豆浆机成为你的药房:按一按, 养生豆浆让你喝出健康! 养沛文化编辑部著 浙江科学技术出版社 2014 TS214.2/27 6
20 食品专业英语.2版 陈忠军，陈霞主编 中国林业出版社·教育分社 2022 TS2/43-2 6
21 薯类加工 秦波涛等编著 轻工业出版社 2001.1 TS215/5 6
22 零基础面包教科书:烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功 黎国雄主编 江苏凤凰科学技术出版社 2020 TS213.21/28 6
23 传统小食品 陈福康编著 河南科学技术出版社 2003.10 TS2/18 6
24 食品生物化学实验 韦庆益, 高建华, 袁尔东主编 华南理工大学出版社 2012 TS201.2/64 6
25 漫话食品安全 马晓晨，段佳丽，贾海先主编 中国医药科技出版社 2023 TS201.6/205 6
26 食物戏很多:餐桌辟谣记 云无心著 中国轻工业出版社 2024 TS201.6/215 6
27 一杯牛奶:家庭乳制品消费指导 唐振闯，程广燕著 研究出版社 2021 TS252.5/13 5
28 有机禽蛋生产: 徐淑芳主编 科学技术文献出版社 2006 TS253.4/10 5
29 食品分析实验 刘杰主编 化学工业出版社 2009 TS207.3/36 5
30 肉制品品质及质量控制 孔保华, 刘骞, 陈洪生等编著 科学出版社 2015 TS251.7/13 5
31 食品微生物基础与实验技术 范建奇主编 中国质检出版社 2012.7 TS201.3/42 5
32 居室装饰技巧 黄丽萍编著 深圳万里红电分印刷香港有限公司 1998.2 TS241/9 5
33 南味糕点配方与制作 刘治汉编 中国轻工业出版社 1999 TS213.2/19 5
34 自己动手做西点 庄夏珍编著 重庆大学出版社 2016.01 TS213.2/146 5
35 唤醒活力的果蔬排毒水 (法) 索尼娅·卢卡诺著 青岛出版社 2021 TS275.54/24 5
36 食品化学实验原理与技术 赵国华主编 化学工业出版社 2009 TS201.2/53 5
37 小饼干 吴金燕著 中国纺织出版社 2014 TS213.22/1 5
38 食物营养学.2版 沈秀华主编 上海交通大学出版社 2020 TS201.4/23-2 5
39 化学物理觉:饮食中味觉和嗅觉之外的感觉:chemical touch in food and eating (美) Shane T. McDonald, David A. Bolliet, John E. Hayes主编 中国轻工业出版社 2020.08 TS201.2/81 4
40 感官评价实用手册 (英) Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort著 中国轻工业出版社 2016 TS207.3/67 4
41 食品杀菌技术 杨方琪编著 中国食品出版社 1988.6 TS205.9/3 4
42 食品用包装及容器检测: 吴国华等编著 化学工业出版社 2006 TS206/6 4
43 食品质量优劣及掺假的快速鉴别: 高海生编著 中国轻工业出版社 2002.01 TS207/47 4
44 现代食品检测技术 赵希荣，毕艳红主编 中国纺织出版社有限公司 2023 TS207.3/127 4
45 稻米深加工 马涛，朱旻鹏主编 化学工业出版社 2020 TS213/12 4
46 蛋糕加工技术及工艺配方 薛效贤编著 科学技术文献出版社 2000.2 TS213.2/12 4
47 烧卤制作图解.Ⅱ 潘英俊著 广东科技出版社 2016 TS251.5/37 4
48 果酒果醋自己做 侯熙良, 双福编著 农村读物出版社 2014.9 TS275.44/2 4
49 食品化学 陈福玉, 叶永铭, 庞彩霞主编 中国质检出版社 2012 TS201.2/66 4
50 现代食品营养学基础与健康管理 师菁，路苗，邵超著 吉林科学技术出版社 2022 TS201.4/24 4
51 感官评价实践 (美) Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas著 中国轻工业出版社 2016.07 TS207.3/70 4
52 豆制品加工一本通 要萍主编 北京 2013.11 TS214.2/21 4
53 袋生豆芽生产新技术(修订版): 赵宝聚等编著 金盾出版社 2006.9 TS214.9/1 4
54 肉制品配方1800例 石永福等编 轻工业出版社 1999.4 TS251.5/7 4
55 肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别 王爱云, 高海生等编著 化学工业出版社 2013.1 TS251.7/12 4
56 发酵食品加工技术 邹晓葵等编著 金盾出版社 2000 TS26/5 4
57 转基因食品释疑: 邓平建编著 人民卫生出版社 2006 TS201.6/19 4
58 创意人气冰咖啡123款 日本旭屋出版CAFERES编辑部编著 中国轻工业出版社 2022 TS273.4/12 4
59 食品感官分析词典 赵镭, 邓少平, 刘文主编 中国轻工业出版社 2015 TS207.3/61 4
60 食品生产和加工用水的安全与质量:会议报告 联合国粮食及农业组织, 世界卫生组织编著 中国农业出版社 2021.10 TS208/10 4
61 畜产品加工实验 韩建春, 尚永彪主编 中国林业出版社 2012 TS251-33/1 4
62 灌肠肉制品加工技术 张海涛, 郝生宏主编 化学工业出版社 2014 TS251.6/4 4
63 经典酱泡菜 林美慧著 辽宁科学技术出版社 2005 TS255.53/7 4
64 酒类风味化学 范文来，徐岩编著 北京 2014.01 TS261.7/3 4
65 食品工艺学: 夏文水主编 中国轻工业出版社 2007 TS201.1/22 4
66 全植物健康烘焙:无蛋奶、无麸质的纯天然配方 许馨文著 中国轻工业出版社 2023 TS213.23/70 4
67 图解瘦身养颜蔬果汁速查全书 于雅婷，于松编著 江苏凤凰科学技术出版社 2022 TS275.54/22 4
68 速冻调理食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 ... [等] 编著 中国计量出版社 2009 TS201.6/22 4
69 分子感官科学 宋焕禄著 科学出版社 2014 TS207.3/60 4
70 经典香肠制作大全 (日)村上武士著 中国民族摄影艺术出版社 2015 TS251.6/5 4
71 食品质量与安全管理 刘华楠主编 中国轻工业出版社 2014.04 TS207.7/20 4
72 餐桌上隐藏的危险 主编魏世平 东方出版社 2012 TS201.6/102 4
73 食品微生物基础与应用 林继元，李万德主编 中国质检出版社 2013.01 TS201.3/43 4
74 不说不知道:你身边的食品安全 孙丽红编著 上海科学技术出版社 2017.01 TS201.6/113 3
75 体质与食养:如何选择药食两用物品 潘晓彦主编 中国中医药出版社 2022 TS218/72 3
76 食品卫生检测技术: 唐突主编 化学工业出版社 1960 TS207.7/9 3
77 功能性大豆食品 李里特, 王海主编 轻工业出版社 2002 TS214.4/1 3
78 溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术:.1 陈黎洪主编 金盾出版社 2005.2 TS253.4/9 3
79 葡萄酒佐餐艺术 (法) 斯蒂芬妮·德蒂尔克埃姆, 索菲·格勒卢著 译林出版社 2014 TS262.6/46 3
80 现代无公害有机食品标准生产技术 马超编著 中国建材工业出版社 2017.01 TS2/31 3
81 啤酒, 面包, 奶酪:生物工艺与美食 原著 (德) 莱因哈德·伦内贝格 科学出版社 2009 TS201.2/55 3
82 食品添加剂使用标准:GB 2760-2011 国家食品药品监督管理局食品安全监管司编 中国医药科技出版社 2011 TS202.3-65/15 3
83 辐照食品与放射性污染食品 陈彦长, 罗祎主编 中国质检出版社 2012 TS205.9/9 3
84 农产品中真菌毒素的检测分析:.1 张艺兵等主编 化学工业出版社 2006.2 TS207/42 3
85 面包.蛋糕巧制作 齐朝晖编 科学出版社 2000.2 TS213.2/14 3
86 烘焙工:含面包、中式糕点、西式糕点,中级 张守文主编 中国轻工业出版社 2005 TS213.2/40 3
87 烘焙教科书 美食教科书团队主编 吉林科学技术出版社 2020 TS213.2/198 3
88 马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟, 马晓娟, 李连伟编著者 金盾出版社 2004 TS235.2/2 3
89 生鲜乳质量安全监测工作指南 刘慧敏，郑楠等编著 中国农业科学技术出版社 2021 TS252.7/44 3
90 食品化学:.第2版 韩雅珊主编 中国农业大学出版社 1998 TS201.2/44 3
91 食品安全概论 张建新, 沈明浩主编 郑州大学出版社 2011 TS201.6/30 3
92 食品安全与食物中毒急救常识 彭吾训主编 贵州科技出版社 2013.02 TS201.6/53 3
93 食品农产品认证知识读本,政府机构分册 国家市场监督管理总局认证监督管理司, 中标合信 (北京) 认证有限公司编著 中国质检出版社 2021.06 TS201.6/160 3
94 食品.果蔬.切花保鲜技术 陈毅辉等编著 福建科学技术出版社 1999.6 TS205.7/6 3
95 食品质量安全管理 宁喜斌主编 中国质检出版社 2012 TS207.7/19 3
96 伦敦的味道 (英)阿梅莉亚·华西里艾弗著 北京科学技术出版社 2014.01 TS213.2/95 3
97 低能量食品典型配方和关键技术 郑建仙主编著 科学技术文献出版社 2005 TS218/31 3
98 休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波著 中国纺织出版社有限公司 2020 TS255.3/64 3
99 新型白酒勾调技术与生产工艺: 赖高淮编著 中国轻工业出版社 2003.01 TS262.3/17 3
100 食品工艺学 主编林亲录, 秦丹, 孙庆杰 中南大学出版社 2014.8 TS201.1/41 3