机读格式显示(MARC)

• 000 01205nam2 2200373 4500

• -01 __gzk0001891

• -09 __zyk0118677

• -98 __bm

• -99 __tsg

• 001 0000118671

• 005 20050829131908.0

• 010 __ |a 7-5019-4765-1 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20050416d2005 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |9 mai ya yu zhi mai ji shu |a 麦芽与制麦技术 |f (英)Dennis E. Briggs著 |g 李崎等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 536页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列

• 305 __ |a Kluwer Academic/Plenum Publishers授权出版

• 330 __ |a 本书描述了麦芽和制麦技术，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史等。

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列

• 510 1_ |a Malts and Malting |z eng

• 606 0_ |a 啤酒

• 606 0_ |a 原料

• 606 0_ |a 啤酒 |x 原料 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS262.5 |v 4

• 701 _0 |4 著 |9 bu li ge si |a 布里格斯 |c (Briggs, Dennis E.) |c (英)

• 702 _0 |4 译 |9 li qi |a 李崎

• 801 _0 |a CN |b ATSU |c 20060110

• 905 __ |a ASTU |d TS262.5/11

• 915 __ |d TS262.5 |e 11 |b 395408-12