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• 010 __ |a 978-7-122-45526-0 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20240806d2024 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 海参的营养与精深加工技术 |A hai shen de ying yang yu jing shen jia gong ji shu |f 赵前程, 李莹著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.6

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 辽宁省优秀自然科学著作 |A liao ning sheng you xiu zi ran ke xue zhu zuo |h 2022年

• 300 __ |a 辽宁科协资助

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面, 详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异, 海参蛋白质和多糖的消化特性, 海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化。重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述, 从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了全面、系统的介绍。

• 333 __ |a 本书适合食品科学、海洋天然产物、海洋保健食品和海参加工技术领域的科研、教学、管理和生产人员阅读, 也可以作为高等院校水产品加工、海洋生物资源开发技术相关专业学生的参考书

• 410 _0 |1 2001 |a 辽宁省优秀自然科学著作 |h 2022年

• 606 0_ |a 海参纲 |A hai shen gang |x 食品营养

• 606 0_ |a 海参纲 |A hai shen gang |x 食品加工

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS254 |v 5

• 701 _0 |a 赵前程 |A zhao qian cheng |4 著

• 701 _0 |a 李莹 |A li ying |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240806

• 905 __ |a LIB |d R151.3/279