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- 010 __ |a 978-7-5570-2460-4 |d CNY58.00
- 100 __ |a 20210816d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 民国粤味 |A min guo yue wei |b 专著 |e 粤菜师傅的老菜谱 |f 周松芳编撰
- 210 __ |a 广州 |c 广东旅游出版社 |d 2021
- 215 __ |a 224页 |c 彩图 |d 21cm
- 225 2_ |a 民国老菜谱丛书 |A Min Guo Lao Cai Pu Cong Shu |f 赵利平主编
- 330 __ |a 粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名,直至发展到今天全国人民心向往之的“食在广东”;北京著名的谭家菜也在南海找到了根,这一系列正是挖掘粤菜文化的根,从粤菜的“前世”说起,找出粵菜文化的传承,《民国粤味:粵菜师傅的老菜谱》以民国经典粵菜谱为底本,加上粵菜师傅的传承与漫画,道出广东粤菜百年的变迁,诉说粤菜与粤菜师傅的变与不变。本书图文并茂,以精美的美食图片再现民国时期的粤菜菜谱,内容丰富,颇具阅读和欣赏价值,也有助于对民国时期的粤菜菜谱研究。
- 461 _0 |1 2001 |a 民国老菜谱丛书 |f 赵利平主编
- 517 1_ |a 粤菜师傅的老菜谱 |A yue cai shi fu de lao cai pu
- 606 0_ |a 粤菜 |A Yue Cai |x 菜谱
- 690 __ |a TS972.182.65 |v 5
- 701 _0 |a 周松芳 |A zhou song fang |4 编撰
- 702 _0 |a 何文安 |A he wen an |4 摄影
- 702 _0 |a 陈永善 |A chen yong shan |4 摄影
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230618
- 905 __ |a LIB |d TS972.18/10