机读格式显示(MARC)

• 000 01282nam0 2200325 450

• 001 0000655574

• 005 20240523130000.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2586-5 |d CNY50.00

• 100 __ |a 20211214d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品酶学与酶工程 |A shi pin mei xue yu mei gong cheng |f 李斌, 于国萍主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书结合现代生物和食品科学发展趋势, 以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线, 分别介绍了食品酶学 —— 酶学基础理论, 食品工业中应用的水解酶、氧化酶等 ; 食品酶工程 —— 酶的生产与分离纯化, 酶的修饰、改造与固定化, 酶反应器与传感器, 非水相酶学和酶工程新技术及其研究应用进展等。

• 333 __ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 普通高等教育“十四五”规划教材

• 510 1_ |a Food enzymology and enzyme engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 酶学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 酶工程 |A mei gong cheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a Q814 |v 5

• 701 _0 |a 李斌 |A li bin |4 主编

• 701 _0 |a 于国萍 |A yu guo ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211214

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/102-3