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• 200 __ |9 leng dong fang bian shi pin jia gong ji shu ji jian yan |a 冷冻方便食品加工技术及检验 |f 张文叶主编

• 210 _0 |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 _0 |a 484页 |d 21cm

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• 330 __ |a 本书从食品冷冻技术的基本原理出发，讲解了与食品冷冻有关的基本知识，包括各种速冻方便食品，如饺子、混沌、包子、汤圆以及冰激凌等的加工技术、质量控制措施和检验管理等方面的知识。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 食品加工

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• 606 __ |a 冷冻食品 |x 预制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 zhang wen ye |a 张文叶

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20050715

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