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• 010 __ |a 978-7-5680-4704-3 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 经典与创意树桩蛋糕制作详解 |A jing dian yu chuang yi shu zhuang dan gao zhi zuo xiang jie |f (法) 克里斯托夫·费尔德, 卡米耶·勒塞克著 |g 华崟泽译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021.03

• 215 __ |a 237页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 有书至美

• 306 __ |a 由Editions de La Martiniere授权出版

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法, 从基础的蛋糕技法 (蛋糕片的打法操作、奶油夹心的调配, 淋面的技巧, 蛋白霜的制作) 到具体树桩蛋糕 (榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕) 的制作细节, 作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前, 让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。作者Christophe Felder和Camille Lesecq都是知名甜点店的甜点大师。同时, Christophe Felder也是一位畅销书作家, 并和美食杂志合作撰写美食专栏。他洞悉读者和市场的需要, 和Camille Lesecq一起编著了此书, 将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者, 让更多的读者能够亲手制作美轮美奂的法树桩蛋糕。

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 制作

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _1 |a 费尔德 |A fei er de |g (Felder, Christophe) |4 著

• 701 _1 |a 勒塞克 |A le sai ke |g (Lesecq, Camille) |4 著

• 702 _0 |a 华崟泽 |A hua yin ze |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20210429

• 905 __ |a LIB |d TS213.23/47