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• 010 __ |a 978-7-5680-5529-1 |d CNY53.00

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• 200 1_ |a 食品分析与检验 |A shi pin fen xi yu jian yan |f 刘绍主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 380页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材

• 312 __ |a 封面英文题名:Food analysis and determination

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为14章,包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。各章后附有思考题,书后还附有一些实用附录。

• 510 1_ |a Food analysis and determination |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘绍 |A liu shao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20200408

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/115