机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5680-7447-6 |d CNY79.80
- 100 __ |a 20211210d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 肉料理 |A rou liao li |b 专著 |d The basic of meat |f (日)EI出版社编辑部编著 |g 周莉荀译 |z eng
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 21cm
- 225 2_ |a 饮食手账 |A Yin Shi Shou Zhang
- 306 __ |a 本作品简体中文版由日本EI出版社授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区) 出版、发行
- 330 __ |a 本书从肉类知识到肉类食谱,十分全面地介绍了肉料理,是肉类爱好者必读的料理书籍。肉类不仅美味,而且能提供丰富的蛋白质。但是肉类的价格一直偏高,尤其是餐厅的肉类料理,如何在家烹制美味的肉料理,本书给出了详细的指导。本书主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉这三种肉类的料理方法。这三种肉类是人们在日常生活中最常见的,而且料理方法也多种多样。本书从多种角度展开介绍:第一章先介绍了日本当地精肉店的历史及革新,然后介绍了日本本土最著名的牛肉品种,如米泽牛、松阪牛、神户牛等,并相应介绍了牛肉料理名店,最后介绍了牛肉料理知识及制作方法;第二章介绍了猪肉的基本知识及家喻户晓的猪肉料理制作方法;第三章简略介绍了鸡肉料理的制作方法。最后介绍了世界各地特色的肉料理。
- 510 1_ |a Basic of meat |z eng
- 606 0_ |a 肉类 |A Rou Lei |x 菜谱
- 702 _0 |a 周莉荀 |A zhou li xun |4 译
- 711 02 |c (日) |a EI出版社编辑部 |A EI chu ban she bian ji bu |4 编著
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230618
- 905 __ |a LIB |d TS972.125/13