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• 005 20210315110034.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2522-8 |b 精装 |d 98

• 100 __ |a 20201123d2020 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 化学物理觉 |A hua xue wu li jue |b 专著 |e 饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 |d Chemesthesis |e chemical touch in food and eating |f (美)Shane T. McDonald，(美)David A. Bolliet，(美)John E. Hayes主编 |g 钟葵主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 285页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 现代食品科学学术著作丛书

• 305 __ |a John Wiley & Sons公司授权出版

• 330 __ |a 本书研究化学合成香料，解决化学和化学的生理学问题；实用的感官和仪器分析；与其他化学感觉化学合成；健康分支；化学在食品中的应用等。

• 510 1_ |a Chemesthesis |e chemical touch in food and eating |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 麦克唐纳 |A mai ke tang na |c (McDonald, Shane T.) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 博利特 |A bo li te |c (Bolliet, David A.) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 海斯 |A hai si |c (Hayes, John E.) |4 主编

• 702 _0 |a 钟葵 |A zhong kui |4 主译