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• 200 1_ |a 烹饪工艺美术 |f 张菁编

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2003.11

• 215 __ |a 186页 |d 大32开

• 300 __ |a 烹饪专业师生，一般读者

• 300 __ |a 巴国布衣中式烹饪〈川菜〉大中专教材

• 330 __ |a 本书介绍了烹饪工艺美术的专门知识，以及与此相关的其他学科知识和艺术现象的审美特征及其规律。全书共分７章，内容分为烹饪色彩、烹饪图案的写生原理、烹饪造型图案构成、烹饪图案造型美的法则、食品造型艺术、烹饪器具的造型艺术、饮食环境的美化艺术等。书中配有彩色插图。

• 606 __ |a 烹饪

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |4 编 |a 张菁

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20041014

• 905 __ |a ASTU |d TS972.11/99

• 915 __ |d TS972.11 |e 99 |b 283082-3