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• 010 __ |a 978-7-109-19026-9 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 大宗淡水鱼贮运保鲜与加工技术 |A da zong dan shui yu zhu yun bao xian yu jia gong ji shu |f 夏文水 ... [等] 主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 337页 |c 图 |d 24cm

• 304 __ |a 题名页题: 夏文水, 罗永康, 熊善柏, 许艳顺主编

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 第一章大宗淡水鱼的原料特性; 第二章淡水鱼类保活保鲜与贮运技术; 第三章淡水鱼鱼糜及鱼糜制品加工技术; 第四章淡水鱼脱水干制技术; 第五章淡水鱼腌制发酵技术; 第六章淡水鱼罐藏加工技术; 第七章淡水鱼加工副产物的综合利用; 第八章淡水鱼品质分析与质量安全控制。

• 606 0_ |a 淡水鱼类 |A dan shui yu lei |x 食品贮藏 |x 食品保鲜

• 606 0_ |a 淡水鱼类 |A dan shui yu lei |x 食品加工

• 606 0_ |a 淡水鱼类 |A dan shui yu lei

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang

• 690 __ |a TS254.4 |v 5

• 701 _0 |a 夏文水 |A xia wen shui |4 主编

• 701 _0 |a 罗永康 |A luo yong kang |4 主编

• 701 _0 |a 熊善柏 |A xiong shan bai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160111

• 905 __ |a LIB |d TS254.4/10