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• 010 __ |a 978-7-5487-0883-4 |d CNY52.00

• 092 __ |a CN |b 三新QTSKJ1038-0421

• 100 __ |a 20140914d2014 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 430000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 主编林亲录, 秦丹, 孙庆杰

• 210 __ |a 长沙 |c 中南大学出版社 |d 2014.8

• 215 __ |a 443页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材 |A gao deng yuan xiao shi pin zhuan ye “shi er wu ”gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第439-443页)

• 330 __ |a 本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺, 全书共分12章, 主要包括绪论, 食品工艺基本加工方法, 畜禽产食品加工工艺, 水产食品加工工艺, 粮油食品加工工艺, 果蔬食品加工工艺, 糖果与巧克力加工工艺, 调味品加工工艺, 食品加工的新资源。

• 333 __ |a 主要作为食品专业必修课程《食品工艺学》的教材使用, 也可供从事食品科学研究及食品生产和食品加工的科技人员参考

• 410 _0 |1 2001 |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 696 __ |y 教材

• 701 _0 |a 孙庆杰 |A sun qing jie |4 主编

• 701 _0 |a 秦丹 |A qin dan |4 主编

• 701 _0 |a 林亲录 |A lin qin lu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140918

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/41