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- 010 __ |a 7-5019-4268-4 |d RMB43.00
- 100 0_ |a 20050228d2004 km y0chiy0120 ea
- 200 1_ |9 ping guo jiu niang zao ji shu |9 zhu bian(bi)Carl Lachat,ma zhao rui |a 苹果酒酿造技术 |f 主编 (比) Carl Lachat, 马兆瑞
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004
- 215 _0 |a 321页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm
- 330 __ |a 本书介绍了酒用苹果的主要栽培原理和特性、榨汁方法、发酵前为保证果汁质量对果汁成分的调整和果汁质量的控制,以及苹果酒发酵及其相关的微生物学知识等内容。
- 510 __ |a Cider making technology |z eng
- 701 __ |4 主编 |9 la sha, |a 拉沙, |b C. |f 1975- |g (Lachat, Carl),
- 701 __ |4 主编 |9 ma zhao rui, |a 马兆瑞, |f 1968-
- 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050608
- 905 __ |a ASTU |d TS262.7/3
- 915 __ |b 301361-5 |d TS262.7 |e 3 |f 5