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• 010 __ |a 978-7-5655-2901-6 |d CNY38.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 小麦面食品加工理论与实践 |A xiao mai mian shi pin jia gong li lun yu shi jian |f 李保云, 粱荣奇主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 174页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 小麦面食品是世界各地的主要食品之一, 也是我国消费者的传统食品类型, 与人们的生活密切相关。本书参照我国农业人才培养目标, 详细介绍了小麦面食品加工理论与技术, 简明实用, 可操作性较强, 适用于不同专业背景的学生从事小麦面食品加工理论研究和实践。

• 333 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材

• 510 1_ |a Hand to the dough theory & practice of wheaten food processing |z eng

• 606 0_ |a 小麦 |A xiao mai |x 食品加工

• 690 __ |a TS211.4 |v 5

• 701 _0 |a 李保云 |A li bao yun |4 主编

• 701 _0 |a 粱荣奇 |A liang rong qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20230407

• 905 __ |a LIB |d TS211.4/5