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• 010 __ |a 978-7-5698-0129-3 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 食品感官与物性测定实验指导 |A shi pin gan guan yu wu xing ce ding shi yan zhi dao |f 张红，焦德杰主编

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁大学出版社有限责任公司 |d 2020 |h 2021印

• 215 __ |a 204页 |d 24cm

• 300 __ |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材

• 300 __ |a 本书由山东省高等教育本科教改项目、2018山东省高校基层党建突破项目、德州学院重点教研课题和德州学院教材出版基金资助出版

• 330 __ |a 本书分为两大模块：食品感官鉴定和食品物理特性检验。其中，食品感官鉴定模块包含了食品感官鉴定基础培训、差别检验、感官描述、综合实验及部分食品的感官鉴定方法，并附有相关的国标；食品物理特性检验模块包括了密度、光学、黏性、质构和一些与食品储藏及鉴伪的相关实验。

• 606 0_ |a 食品感官评价 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.7 |v 5

• 701 _0 |a 张红 |A zhang hong |4 主编

• 701 _0 |a 焦德杰 |A jiao de jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240602

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/128