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• 200 1_ |a 蛋白饮料制品470例 |f 赵宝丰等主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2003.11

• 215 __ |a 368页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品配方与制作丛书

• 300 __ |a 食品加工工业科技人员和操作人员

• 330 __ |a 本书收集了蛋白饮料制品共计４７０个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、植物蛋白饮料：豆类、谷物、坚果蛋白饮料。２、动物蛋白饮料：牛奶、蛋、蜂蜜饮料。３、微生物蛋白饮料等。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品配方与制作丛书

• 606 __ |a 蛋白-饮料

• 690 __ |a TS27 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |a 赵宝丰

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20041203

• 905 __ |a ASTU |d TS27/7

• 915 __ |b 284433-5 |d TS27 |e 7