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• 200 1_ |a 食品技术原理 |A shi pin ji shu yuan li |f 赵征，张民主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 537页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 国家级精品资源共享课程配套教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food technology principles

• 330 __ |a 本书以食品保藏学为基础内容阐述食品技术原理，包括与食品保藏有关的物理、化学和生物学技术，以及食品包装技术等；简要介绍了食品产后生理和加工，增加了低温物流技术和现代生物技术基础知识。

• 510 1_ |a Food technology principles |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 赵征 |A zhao zheng |4 主编

• 701 _0 |a 张民 |A zhang min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20150426

• 905 __ |a LIB |d TS205/137