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• 200 1_ |a 肉品学 |A rou pin xue |f 周光宏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科技出版社 |d 1999

• 215 __ |a 500页 |c 图 |d 20cm

• 314 __ |a 周光宏(1960～)，出生于江苏省扬州市，南京农业大学教授、副校长，著有《肉品学》等。

• 330 __ |a 本书提出“肉品学”应由肉类生产、肉品质量和肉品加工三部分均衡构成的概念，明确了肉品学的范畴。

• 510 1_ |a Meat Science |z eng

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 周光宏 |A zhou guang hong |f (1960~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a LIB |d TS251.5/53