机读格式显示(MARC)
- 000 01913oam2 2200289 450
- 010 __ |a 978-7-5772-0036-1 |d CNY59.80
- 100 __ |a 20231121d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国饮食文化 |A zhong guo yin shi wen hua |e 课程思政版 |f 卢俊阳主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023
- 215 __ |a 276页 |c 照片 |d 26cm
- 225 2_ |a 普通高等学校“十四五”规划旅游管理类课程思政版精品教材 |A Pu Tong Gao Deng Xue Xiao“Shi Si Wu”Gui Hua Lv You Guan Li Lei Ke Cheng Si Zheng Ban Jing Pin Jiao Cai
- 314 __ |a 卢俊阳,江西师范大学历史文化与旅游学院教师,硕士生导师,管理学博士。从事旅游管理相关专业本科及研究生教学与研究工作多年,在国内外核心期刊发表论文10余篇,主持和参与*课题2项、省部级科研课题10余项,出版专著1部,主编及参编教材5部;二级企业人力资源管理师、双语导游;获教育部专业教学竞赛、优秀社科成果奖、优秀实习指导教师等奖励与荣誉多项。
- 330 __ |a 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示不同的文化品位,体现不同的使用价值。由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素影响,饮食产品会在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上出现不同程度的差异,久而久之,饮食文化凸显出强烈的地域性。中国饮食文化不仅讲究菜肴色彩搭配,还要求营造有情趣的用餐氛围,这彰显了中华民族的个性与传统,更是区域礼仪文化的表现方式。总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在源远流长的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
- 461 _0 |1 2001 |a 普通高等学校“十四五”规划旅游管理类课程思政版精品教材
- 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 中国
- 701 _0 |a 卢俊阳 |A lu jun yang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20231220
- 905 __ |a LIB |d TS971.2/89