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• 010 __ |a 7-5025-4079-2 |d CNY26.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |9 shi yong dou lei jia gong yu li yong |9 zhou xian qing zhu bian |a 食用豆类加工与利用 |f 周显青主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 _0 |a 318页 |c 图 |d 21cm

• 225 _0 |a 农产品现代加工技术丛书

• 300 __

• 320 __ |a 有书目 (第317-318页)。

• 330 __ |a 食用豆类作物资源丰富、品种繁多, 既可直接食用又可作为工业原料, 具有广阔的发展前景。本书全面系统介绍了食用豆类作物主产品及副产品的利用和综合开发, 并结合国情介绍了食用豆类淀粉蛋白质及食品加工与利用的新工艺、新设备。本书内容翔实, 叙述简洁明确, 突出了实用性, 既具有一定的理论水准, 又具有较高的实用价值。

• 410 __ |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 461 _1 |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 606 __ |a 豆制食品 |x 综合利用

• 606 __ |a 豆制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 zhou xian qing |a 周显青

• 801 __ |a CN |b RULIN |c 20050228

• 905 __ |a ASTU |d TS214/1

• 915 __ |d TS214 |e 1 |b 302744-8