机读格式显示(MARC)

• 000 01290nam0 2200313 450

• 001 0000789910

• 005 20250614202100.0

• 010 __ |a 978-7-5650-6223-0 |d CNY78.00

• 100 __ |a 20231106d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 340000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 舌尖滋味 |A she jian zi wei |e 闽菜烹调 |f 主编蔡健康, 薛伟强, 曾永福 |g 参编曾建雄 ... [等]

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2023.6

• 215 __ |a 123页 |c 彩图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题: 参编曾建雄, 胡丽强, 杨金秋, 张世明, 张雨彤

• 330 __ |a 本书由福州黎明职业技术学院的技能大师工作室与福建五洲佳豪酒店管理有限公司的闽菜技能大师工作室共同研发整理, 涵盖了100多道精心挑选闽菜, 从主料、调味料、烹调方法、制作方法、操作要点及特点营养方面, 诠释了菜品的制作要点。全书以闽菜尤其是闽南菜品为主, 从人们喜好的角度进行了菜品的改良和提升, 介绍了烹饪方法和技能要求。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 517 1_ |a 闽菜烹调 |A min cai peng tiao

• 606 0_ |a 闽菜 |A min cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 蔡健康 |A cai jian kang |4 主编

• 701 _0 |a 薛伟强 |A xue wei qiang |4 主编

• 701 _0 |a 曾永福 |A zeng yong fu |4 主编

• 702 _0 |a 曾建雄 |A zeng jian xiong |4 参编

• 702 _0 |a 胡丽强 |A hu li qiang |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231106

• 905 __ |a LIB |d TS972.182/115