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• 010 __ |a 978-7-5008-8053-0 |b 精装 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 舔盖儿 |A tian gai er |e 酸奶小史 |f (美) 琼·赫什著 |d = Yoghurt |e a global history |f June Hersh |g 吴岭译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国工人出版社 |d 2024.4

• 215 __ |a 268页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 19cm

• 225 2_ |a 万川·食物小史系列 |A wan chuan ·shi wu xiao shi xi lie

• 314 __ |a 琼·赫什 (June Hersh), 作家、家庭厨师。著有《记忆中的食谱》《为幸存欢呼》等, 常为《威彻斯特杂志》撰稿。

• 320 __ |a 有书目 (第265-266页)

• 330 __ |a 本书以迷人的视角追溯了酸奶的丰富历史, 从新石器时代最早的酸奶觉醒到如今的酸奶现象。这本书深入研究了酸奶的营养特性, 分析了世界范围内的消费, 探讨了酸奶的新发展, 包括非乳制品的品种, 在中国、欧洲和北美的影响。科学的研究和实用的指导能够帮助读者更好地了解大量的酸奶产品。最后, 书中还详细介绍了如何自制酸奶, 提供了令人垂涎三尺的国际食谱。

• 333 __ |a 本书适用于想了解酸乳历史的读者

• 410 _0 |1 2001 |a 万川·食物小史系列

• 500 10 |a Yoghurt : a global history |A Yoghurt : A Global History |m Chinese

• 517 1_ |a 酸奶小史 |A suan nai xiao shi

• 606 0_ |a 酸乳 |A suan ru |x 历史

• 690 __ |a TS252.54 |v 5

• 701 _1 |a 赫什 |A he shen |g (Hersh, June) |4 著

• 702 _0 |a 吴岭 |A wu ling |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240426

• 905 __ |a LIB |d TS252.54/9