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• 010 __ |a 978-7-5180-6768-8 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 实用烹饪调味技法与配方 |A shi yong peng ren tiao wei ji fa yu pei fang |f 张云甫编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 137页 |d 24cm

• 314 __ |a 主编：张云甫、赵作燕

• 330 __ |a 本书分为话说调味、调味料的分类、复合味调味汁三部分，内容包括：味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展、西式调味料的种类、复合调味汁的调制方法等。

• 606 0_ |a 调味法

• 690 __ |a TS972.112 |v 5

• 701 _0 |a 张云甫 |A zhang yun fu |f (1957.2-) |4 主编 |4 编著

• 701 _0 |a 赵作燕 |A zhao zuo yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240605

• 905 __ |a LIB |d TS972.112/12