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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品冷冻工艺学实验指导 |A shi pin leng dong gong yi xue shi yan zhi dao |f 沈月新主编 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 1995

• 215 __ |a 50页 |c 图 |d 26cm

• 225 __ |a

• 300 __ |a 全国高等农业院校教材 全国高等农业院校教材指导委员会审定

• 306 __ |a 1998年5月第3次印刷

• 330 __ |a 本收介绍了食品冷却、冻结、冻藏、解冻等工艺的基本理论和各种食品的冷冻、冷藏方法。本课程是着重研究食品冷冻实用技术的应用科学。它以食品微生物学、生物化学和传热学等有关知识为基础，在学过食品冷冻间工艺学专业课后学习的专门实验指导书。

• 333 __ |a 制冷与冷藏技术等专业用

• 606 __ |a 食品冷加工 |A shi pin leng jia gong |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205.7-33 |v 4

• 701 __ |a 沈月新 |A shen yue xin |4 主编

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070904

• 905 __ |a ASTU |d TS205.7-33/1

• 915 __ |b 638462-5 |d TS205.7-33 |e 1 |a