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• 200 1_ |a 食品工程导论 |A Shi Pin Gong Cheng Dao Lun |f 葛克山, 崔建云主编 |e |d

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• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 306页 |c 图 |d 26cm

• 225 __ |a

• 300 __ |a 企业版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书比较系统地介绍了食品工程领域中的一些典型加工操作，着重解决“为什么和如何用”等问题。

• 606 __ |a 食品工程学 |A Shi Pin Gong Cheng Xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 __ |a 葛克山 |A Ge Ke Shan |4 主编

• 701 __ |a 崔建云 |A Cui Jian Yun |4 主编

• 801 __ |a CN |b 江苏新华 |c 20070918

• 905 __ |a ASTU |d TS201.1/23

• 915 __ |b 661348-50 |d TS201.1 |e 23 |a 安徽科技学院