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• 200 1_ |9 tiao wei zhi xian ji qiao |a 调味制馅技巧 |f 彭发源，潘林主编

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2005

• 215 __ |a 236页 |c 彩图 |d 17cm

• 330 __ |a 本书共列出了各种复合味汁136种和陷料配制方法101种。其中除传统的复合味汁技艺介绍外，还根据人们口味的变化开发了新的复合味汁。

• 606 0_ |a 食品

• 606 0_ |a 调味法

• 606 0_ |a 食品 |x 调味法 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.112 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |9 peng fa yuan |a 彭发源

• 701 _0 |4 主编 |9 pan lin |a 潘林 |c (烹饪)

• 801 _0 |a CN |b ASTU |c 20060421

• 905 __ |a ASTU |d TS972.112/5

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