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• 010 __ |a 978-7-113-22831-6 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 餐饮旺店成本核算与控制一本通 |A can yin wang dian cheng ben he suan yu kong zhi yi ben tong |b 专著 |f 吴秀沛，欧静编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国铁道出版社 |d 2017

• 215 __ |a 218页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要包括三部分内容，第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识；第二部分以餐饮成本核算为核心，分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三部分以餐饮成本控制为核心，分别从采购成本、储存成本、食品成本、饮料成本、营销成本控制几个方面全方位讲解了餐饮店成本控制工作的具体实施细节。

• 333 __ |a 本书适用于饮食业管理人员或从事餐饮成本核算与控制的工作人员

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 成本管理 |x 基本知识

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 吴秀沛 |A wu xiu pei |4 编著

• 701 _0 |a 欧静 |A ou jing |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20180321

• 905 __ |a LIB |d F719.3/164