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• 200 1_ |a 都是极简小蛋糕 |A dou shi ji jian xiao dan gao |f 君之著

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2022.01

• 215 __ |a 154页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 君之, 金牛座理工男, 专业的家庭烘焙践行者。

• 330 __ |a 秉承简单实用可口的家庭烘焙原则, 本书作者烘焙圈“大神”君之毫无保留地向读者分享他12年来的烘焙心得。包括: (1) 软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点 ; (2) 27种原料和22种工具的选购及使用建议 ; (3) 打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。并在每一章安排选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的5个新配方与1个小点心作为示例。用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips, 带给你前所未有的零失败成功体验。

• 606 0_ |a 烘焙 |A hong bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 君之 |A jun zhi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211227

• 905 __ |a LIB |d TS213.2/173