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• 200 1_ |a 食品工程单元操作 |A shi pin gong cheng chan yuan cao zuo |f 冯骉, 涂国云主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 432页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “食品工程原理”国家级精品课程配套教材

• 320 __ |a 有书目 (第432页)

• 330 __ |a 本书结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用, 注重学生工程设计和实际操作能力培养, 详细介绍了处理食品工程问题的常用方法, 并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要, 本书尽量以简洁的语言进行叙述, 突出应用, 简化理论推导。

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |j 教材

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 冯骉 |A feng biao |4 主编

• 701 _0 |a 涂国云 |A tu guo yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20131230

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/34