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• 010 __ |a 978-7-03-040277-6 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 食品保藏加工原理与技术 |b 专著 |f 刘达玉，王卫主编 |9 shi pin bao cang jia gong yuan li yu ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 240页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏等知识。书中在贴近食品保藏加工现状的同时，引入了食品保藏加工新技术，介绍了食品保藏加工的新产品，以及食品保藏加工的新设备等内容。

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 606 0_ |a 食品贮藏

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 刘达玉 |f (1964~) |4 主编 |9 liu da yu

• 701 _0 |a 王卫 |f (1958~) |4 主编 |9 wang wei

• 801 _0 |a CN |b AZmarc |c 20230902

• 905 __ |a LIB |d TS205/154