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• 010 __ |a 978-7-5026-3312-7 |d CNY57.00

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• 200 1_ |a 焙烤食品检验技术 |A bei kao shi pin jian yan ji shu |f 彭亚锋，钱玉根，黄文主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2010.10

• 215 __ |a 430页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验等。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A Bei Kao Shi Pin |x 食品检验

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 黄文 |A huang wen |4 主编

• 701 _0 |a 钱玉根 |A qian yu gen |4 主编

• 701 _0 |a 彭亚锋 |A peng ya feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20111125

• 905 __ |a ASTU |d TS213.2/80

• 915 __ |b 2051161 |d TS213.2 |e 80 |f 1