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• 200 1_ |a 花色冷拼造型工艺 |A hua se leng pin zao xing gong yi |f 胡剑秋，赵福振主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 87页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育烹饪专业教材

• 330 __ |a 本书共分5章和2个附录，依次为冷拼原料知识、叶类造型、鱼虫类造型、鸟类造型、冷拼用雕刻部件、创意作品欣赏。本书内容简练，重点突出，以图片展示技能过程，具较强的实用性和可操作性，符合各层次职业教育和培训的需要。

• 606 0_ |a 凉菜 |A Liang Cai |x 制作 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 胡剑秋 |A hu jian qiu |4 主编

• 701 _0 |a 赵福振 |A zhao fu zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20190821

• 905 __ |a LIB |d TS972.114/39