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• 010 __ |a 978-7-5618-7049-5 |d CNY46.80

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• 200 1_ |a 冷冻冷藏技术领域中物理场量的研究及应用 |A leng dong leng cang ji shu ling yu zhong wu li chang liang de yan jiu ji ying yong |f 刘斌, 陈爱强著

• 210 __ |a 天津 |c 天津大学出版社 |d 2021.10

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书涉及磁场辅助技术、电场辅助技术、光照辅助技术、微波辅助技术、高压辅助技术、气调贮藏保鲜技术和玻璃冷冻空化技术等7个方面, 详细阐述了各类技术的意义、技术原理与关键因素、涉及装备和应用场景。

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 刘斌 |A liu bin |4 著

• 701 _0 |a 陈爱强 |A chen ai qiang |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211221

• 905 __ |a LIB |d TS205/129