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• 200 1_ |a 食品科学与工程导论 |A shi pin ke xue yu gong cheng dao lun |a 刘学文主编 |a liu xue wen zhu bian

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 226页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细的介绍。

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |a 刘学文 |A liu xue wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ATSU |c 20080104

• 905 __ |a LIB |d TS2/23