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• 010 __ |a 978-7-5692-0928-0 |d CNY70.00

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• 200 1_ |a 农产品加工贮藏技术研究 |A nong chan pin jia gong zhu cang ji shu yan jiu |f 张正科著

• 210 __ |a 长春 |c 吉林大学出版社 |d 2017.09

• 215 __ |a 310页 |d 24cm

• 314 __ |a 张正科, 副研究员。

• 320 __ |a 有书目 (第310页)

• 330 __ |a 本书根据农产品的特性, 以提高产品品质, 最大限度地保持或提高产品的营养价值, 改善外部感官特性, 提高产品耐贮性, 降低成本和能耗为目的, 研究农产品加工及贮藏的原理和理论 ; 结合现代高新技术, 研发各种食品 ; 同时结合现代生物技术和营养学进展, 研究面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺和技术, 解决生产中迫切需要解决的实际问题。

• 606 0_ |a 农产品加工 |A nong chan pin jia gong

• 606 0_ |a 农产品 |A nong chan pin |x 贮藏

• 690 __ |a S37 |v 5

• 701 _0 |a 张正科, |A zhang zheng ke |f 1977- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20180521

• 905 __ |a LIB |d S37/54