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• 200 1_ |9 shi pin gong cheng quan shu |a 食品工程全书 |f 萧家捷，尹宗伦主编 |g 中国食品发酵工业研究院等主编 |h 第二卷 |i 食品过程工程

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 _0 |a 958页 |d 26cm

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• 300 __ |a 国家“九五”重点图书

• 330 __ |a 本卷共14章，分别介绍了物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶技术、发酵工程、腌渍和熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装等内容。

• 461 _1 |1 2001

• 510 __ |a Food Process Engineering |z eng

• 606 __ |a 食品工程学

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 yin zong lun |a 尹宗伦 |c (食品工业)

• 701 __ |4 主编 |9 xiao jia jie |a 萧家捷 |c (食品工业)

• 712 __ |4 主编 |9 zhong guo shi pin fa jiao gong ye yan jiu yuan |a 中国食品发酵工业研究院

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