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• 010 __ |a 978-7-208-18073-4 |d CNY59.00

• 100 __ |a 20230721d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉食星球 |A rou shi xing qiu |d = Meat planet |e 人造肉与食品未来 |f (美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 |g 刘昱译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2023

• 215 __ |a 302页 |d 21cm

• 225 2_ |a 文景·日心说 |A wen jing · ri xin shuo |v 03

• 312 __ |a 原文其他题名取自封面

• 314 __ |a 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特, Benjamin Aldes Wurgaft作家、历史学者, 目前为麻省理工学院的人类学访问学者。

• 320 __ |a 有书目 (第292-302页)

• 330 __ |a 本书探讨了在实验室生成肉类的探索 —— 其生成的物质有时会被称为“培养肉” —— 并提出了一个问题, 即如果把人造肉当成未来的趋势, 那这意味着什么? 本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。

• 410 _0 |1 2001 |a 文景·日心说 |v 03

• 500 10 |a Meat planet : artificial flesh and the future of food |m Chinese

• 606 0_ |a 食品工程 |A shi pin gong cheng |x 生物工程 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _1 |a 沃加夫特 |A wo jia fu te |g (Wurgaft, Benjamin Aldes) |4 著

• 702 _0 |a 刘昱 |A liu yu |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20230721

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/105