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• 010 __ |a 7-5323-7784-9 |b 精装 |d CNY42.00

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• 200 __ |9 shi yong nong chan pin he shi pin bao xian ji shu shou ce |a 实用农产品和食品保鲜技术手册 |f 孙企达，赵大云，孙海宝编著

• 210 _0 |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2005

• 215 _0 |a 12,518页 |d 19cm

• 225 __

• 300 __

• 330 __ |a 本书分十二章，系统介绍了果蔬、切花、肉类、水产品、禽肉、蛋和乳等农产品和食品的低温保鲜、速冻保鲜、真空冷却保鲜、气调储藏与气调包装等各种保鲜技术的基本原理、实用技术、工艺以及应用实例；还介绍了小型冷库、真空冷却装置、气调包装机和食品真空冷冻干燥装置等主要保鲜设备的结构原理、性能指标、具体实例和实际应用。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 食品保鲜

• 606 __ |a 农产品 |j 技术手册 |x 食品保鲜

• 606 __ |a 农产品

• 690 __ |a S377-62 |v 4

• 701 __ |4 编著 |9 sun qi da |a 孙企达

• 701 __ |4 编著 |9 zhao da yun |a 赵大云

• 701 __ |4 编著 |9 sun hai bao |a 孙海宝

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20050718

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