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• 200 1_ |9 Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |9 du ke sheng bian zhu |a 食品生物化学 |f 杜克生编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 355页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第355页)。

• 330 __ |a 本书注意以人及其食品体系的化学，特别是生物化学过程为研究中心，有机地融合了生物化学和食品化学的相关内容，其中包括水分、矿物质等篇章。

• 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学

• 606 0_ |a 食品工业

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |9 du ke sheng |a 杜克生

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20050509

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/29

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