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• 200 1_ |a 经典香肠制作大全 |A jing dian xiang chang zhi zuo da quan |f (日)村上武士著 |g 罗路漫译

• 210 __ |a 北京 |c 中国民族摄影艺术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 24cm

• 306 __ |a 本书由株式会社诚文堂新光社授权

• 314 __ |a 村上武士, 出生于日本福岛岩城市, 曾立志成为演员, 从大学退学后, 曾在剧团工作, 之后投身烹饪界, 曾担任惠比寿“蒸鸡顶”、“猪肉料理与香肠绞肉”等餐厅的店长。2009年11月开设“香肠style风潮”餐厅, 主推不使用添加剂的纯手工香肠与天然葡萄酒。

• 330 __ |a 本书将香肠分为九大种类, 包括亚非拉美等世界各地的香肠制作方法、村上武士自创的各种香肠以及独特的甜点香肠等。全书介绍了每种香肠的制作方法以及注意事项, 材料配比详细、制作步骤清晰, 并配有直观的实物照片。

• 606 0_ |a 灌肠 |A guan chang |x 食品加工

• 606 0_ |a 灌肠 |A guan chang

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS251.6 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 村上武士 |A cun shang wu shi |4 著

• 702 _0 |a 罗路漫 |A luo lu man |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160506

• 905 __ |a LIB |d TS251.6/5