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- 010 __ |a 978-7-122-01388-0 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20080417d2008 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 畜产品加工学 |A xu chan pin jia gong xue |f 张柏林,裴家伟,于宏伟等编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Chemical industry press
- 330 __ |a 本书介绍了肉用畜禽的种类及品种,肉的组成及特性,畜禽的屠宰及分割,肉的贮藏,与肉制品加工有关的辅料及特性,加工肉制品,畜禽副产品的综合利用,蛋与蛋制品的加工、保鲜贮藏、湿蛋制品、干燥蛋制品、腌制蛋的加工等内容。
- 510 1_ |a Chemical industry press |z eng
- 606 0_ |a 畜产品 |A Xu Chan Pin |x 加工 |x 高等教育 |j 教材
- 606 0_ |a 畜产品 |A Xu Chan Pin
- 701 _0 |a 张柏林 |A zhang bo lin |c (食品科学) |4 编
- 701 _0 |a 裴家伟 |A pei jia wei |4 编
- 701 _0 |a 于宏伟 |A yu hong wei |c (食品科学) |4 编
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904
- 905 __ |a LIB |d TS251/34