机读格式显示(MARC)

• 000 01360nam2 2200409 4500

• -01 __gzk0706922

• -09 __zyk0158395

• -98 __bm8

• -99 __tsg

• 001 0000158380

• 005 20070515081128.5

• 010 __ |a 7-5025-9270-9 |d CNY24.00 |b

• 094 __ |a

• 100 __ |a 20061124d2006 em y0chiy0121 ea

• 101 __ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蔬菜制品加工工艺与配方 |A Shu Cai Zhi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang |f 毕阳, 葛永红编著 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 340页 |d 21cm

• 225 __ |a 食品工艺与配方系列 |A Shi Pin Gong Yi Yu Pei Fang Xi Lie

• 320 __ |a 有书目 (第340页)

• 330 __ |a 本书在阐述各类蔬菜制品原料工艺特性的基础上，以大量实例详细介绍了脱水蔬菜产品、蔬菜罐头、蔬菜汁及蔬菜饮料、酱腌泡菜制品蔬菜制品的配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项等。共计300余种。

• 410 __ |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 __ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 生产工艺

• 606 __ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 配方

• 606 __ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 饮料 |x 生产工艺

• 606 __ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 饮料 |x 配方

• 690 __ |a TS255.5 |v 4

• 690 __ |a TS275.5 |v 4

• 701 __ |a 毕阳 |A Bi Yang |4 编著

• 701 __ |a 葛永红 |A Ge Yong Hong |4 编著

• 801 __ |a CN |b ASTU |c 20070515

• 905 __ |a ASTU |d TS255.5/7

• 915 __ |b 554368-72 |d TS255.5 |e 7 |a 安徽科技学院