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• 010 __ |a 978-7-5609-9829-9 |d CNY39.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营管理 |A can yin jing ying guan li |f 鲍富元主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 367页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 21世纪高等学校“十二五”系列规划教材 |A 21shi ji gao deng xue xiao “shi er wu ”xi lie gui hua jiao cai |i 旅游与酒店管理类

• 320 __ |a 有书目 (第364-365页)

• 330 __ |a 本书内容包括: 菜单设计与定价应用、餐饮原料采购与厨房管理、宴会策划设计与服务、酒水服务与吧台管理、餐饮人力资源管理、餐饮服务管理等。

• 461 _0 |1 2001 |a 21世纪高等学校“十二五”系列规划教材

• 462 _0 |1 2001 |a 旅游与酒店管理类

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye

• 606 0_ |a 经营管理 |A jing ying guan li

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 鲍富元 |A bao fu yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20150706

• 905 __ |a LIB |d F719.3/81