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• 010 __ |a 978-7-01-013563-2 |d CNY40.00

• 092 __ |a CN |b 三新HXSKJ1027-0065

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• 200 1_ |a 舌尖上的陷阱 |A she jian shang de xian jing |f 施化果著

• 210 __ |a 北京 |c 人民出版社 |d 2014.7

• 215 __ |a 225页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 施化果, 浙江省金华市星火科技成果办公室主任, 副研究员, 中国农业生态修复技术协会委员。

• 320 __ |a 有书目 (第222-223页)

• 330 __ |a 随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播, 全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候, 是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢? 譬如, 在虾仁中添加过氧化氢( 双氧水) 、为的是干瘪的虾仁鼓起来; 在臭豆腐中添加硫酸亚铁, 为的是快速变黑, 臭豆腐不臭就来一勺粪水; 在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉, 为的是颜色好看, 吃起来滑滑的; 在鸡爪中添加过氧化氢、石碱, 为的是鸡爪白白胖胖的, 食客们吃起来脆脆的; 在鱼肉中添加食粉( 碳酸氢钠) 、味精等, 为的是菜肴鲜美; 等等。本书将为您深度解密隐藏在肉食类、水产品类、糕点类、保健类食品、灌装饮料、罐头食品、蔬菜类、瓜果类、调味品类、增肥食品粮食类、日常用品、饮用水等背后的真相, 揭开生产、加工、运输、烹饪等环节中的黑幕, 将疾病堵在口外, 从而真正做到“吃出健康”!

• 333 __ |a 广大读者

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |j 普及读物

• 690 __ |a R155 |v 5

• 701 _0 |a 施化果 |A shi hua guo |4 著

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140703

• 905 __ |a LIB |d R155/50