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• 010 __ |a 978-7-221-17933-3 |d CNY60.00

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• 200 1_ |a 厨房实验室 |A chu fang shi yan shi |e 怎么煮最美味, 如何吃更健康 |d What einstein told his cook 2 |e further adventures in kitchen science |f (英)罗伯特·L. 沃尔克著 |g 刘晓懿译 |z eng

• 210 __ |a 贵阳 |c 贵州人民出版社 |d 2024

• 215 __ |a 435页 |c 图 |d 21cm

• 306 __ |a 本书简体中文版由银杏树下 (上海) 图书有限责任公司出版

• 314 __ |a 罗伯特·L. 沃尔克 (Robert L. Wolke，1928年-2021年)，康奈尔大学化学博士，匹兹堡大学教授，专注于研究物理与化学方面的问题。

• 330 __ |a 本书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心，不妨在匹兹堡大学名誉教授、知名化学家罗伯特·沃尔克的带领下，开启一场追寻真理，探索农场、食品市场和厨房的旅程。

• 510 1_ |a What einstein told his cook 2 |e further adventures in kitchen science |z eng

• 517 1_ |a 怎么煮最美味, 如何吃更健康 |A zen me zhu zui mei wei, ru he chi geng jian kang

• 606 0_ |a 饮食营养学 |A Yin Shi Ying Yang Xue

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 沃尔克 |A wo er ke |c (Wolke, Robert L.@f1928-2021) |4 著

• 702 _0 |a 刘晓懿 |A liu xiao yi |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d R151.4/132