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• 010 __ |a 978-7-5019-7671-3 |d CNY26.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪原料知识 |A peng ren yuan liao zhi shi |f 任俊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010.08

• 215 __ |a 241页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 中等职业教育旅游服务类专业教材 |A zhong deng zhi ye jiao yu lv you fu wu lei zhuan ye jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书所包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来运用较多的新开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的外，还介绍了现在人工栽培或者野生的“野蔬”等相关知识；动物性原料中，我们增加了一些人工养殖的“野禽”、“野畜”。

• 410 _0 |1 2001 |a 中等职业教育旅游服务类专业教材

• 461 _0 |1 2001 |a 中等职业教育旅游服务类专业教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 4

• 701 _0 |a 任俊 |A ren jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20181214

• 905 __ |a LIB |d TS972.111/7