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• 010 __ |a 978-7-122-01578-5 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 现代制糖化学与工艺学 |A Xian Dai Zhi Tang Hua Xue Yu Gong Yi Xue |d =XIANDAI ZHITANG HUAXUE YU GONGYIXUE |f 霍汉镇编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 313页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国糖业协会推荐

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍现代的制糖工艺，包括白糖、原糖、精糖的生产技术，重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术，如多种糖液气浮清净技术、澄清新工艺、离子交换树脂和膜分离技术等；并结合糖业生产中普遍性的技术问题，提出多种有效措施。本书的论述深入到化学的层面，重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化，同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。本书是作者从事制糖科技工作五十余载的结晶之作，对制糖生产技术有较高的参考价值，理论深入浅出、生产指导性强；可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。

• 333 __ |a 本书可供制糖业的生产技术人员、管理人员、有经验的工人以及高等院校师生参考。

• 510 1_ |a XIANDAI ZHITANG HUAXUE YU GONGYIXUE |z eng

• 606 0_ |a 制糖 |A Zhi Tang |x 生产工艺

• 606 0_ |a 制糖 |A Zhi Tang |x 化学

• 690 __ |a TS24 |v 4

• 701 _0 |a 霍汉镇 |A Huo Hanzhen |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20091231

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• 915 __ |b 1300936-38 |d TS24 |e 1 |f 3