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• 010 __ |a 978-7-122-16517-6 |d CNY18.00

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• 200 1_ |a 酒类生产一本通 |A Jiu Lei Sheng Chan Yi Ben Tong |f 何扩主编 |j 张秀媛, 李育峰副主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013.6

• 215 __ |a 140页 |c 图 |d 20cm

• 225 2_ |a 农业专家大讲堂系列 |A Nong Ye Zhuan Jia Da Jiang Tang Xi Lie

• 314 __ |a 本书参编: 何扩, 张秀缓, 李育峰, 王云峰, 王丽霞, 陈一

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒发酵产品加工技术以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际, 将食品发酵必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合, 并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。

• 410 _0 |1 2001 |a 农业专家大讲堂系列

• 606 0_ |a 酿酒 |A Niang Jiu

• 690 __ |a TS261.4 |v 4

• 701 _0 |a 何扩 |A He Kuo |4 主编

• 702 _0 |a 李育峰 |A Li Yu Feng |4 参编

• 702 _0 |a 张秀媛 |A Zhang Xiu Yuan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS261.4/11

• 995 __ |a 无