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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 海参菜 |A hai can cai |f 曹大夫主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2014

• 215 __ |a 128页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 曹大夫, 生于1963年2月, 安徽省阜南县人, 曾用名曹阳, 中共党员, 中国烹饪大师, 国家级高级烹调技师, 国家级高级营养师, 中国豫菜大师, 餐饮业一级评委, 中华金鼎海参宴创始人, 现任解放军国防大学综合服务楼海参菜品研发出品部总监。1983年冬入伍, 自1985年起, 在部队从事餐饮工作, 1989年毕业于山东烟台技工学院。后来的工作中, 陆续学习了川菜、鲁菜、豫菜、粤菜的烹制方法。

• 330 __ |a 《海参菜》精选100道家常海参菜品, 包含凉菜、热菜, 主料、配料、调料、制作方法详尽, 图文并茂。从海参品种、鉴别、涨发工艺、汤油制作方法介绍起, 让您在家轻松做出海参美味, 带给家人营养、健康。

• 606 0_ |a 海参纲 |A hai can gang |x 菜谱 |y 中国

• 690 __ |a TS972.126.6 |v 5

• 690 __ |a TS972.126 |v 4

• 701 _0 |a 曹大夫, |A cao da fu |f 1963- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20170401

• 905 __ |a LIB |d TS972.126/12